2012年03月23日

や〜っと完成☆ホントに美味しいアンチョビキャベツのペペロンチーノ

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アンチョビキャベツのぺペロンチーノが好きなのですが、
おうちで作るとどうしても、アンチョビの臭みや小骨が気になる・・・

レストランのアンチョビペーストは美味しいのに〜〜

先日の、「みっちぇる×Asuのひなまつりイベント♪」

レッスンメニューの春野菜のバーニャカウダ。
ここで習ったバーニャカウダソースがアンチョビパスタに応用可能☆

早速先生に教えてもらったポイントを押さえてチャレンジ!!


長年の夢、おいしいアンチョビキャベツのぺペロンチーノが完成いたしました〜〜〜☆

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【材料】
アンチョビ  1缶
にんにく   1個
コンソメ   1個
クスマイ・EXVオリーブオイルBIO 大さじ2
鷹の爪    2本
キャベツ   4分の1

【作り方】
1.アンチョビはキッチンペーパーでしっかりと油をふき取る。
2.にんにくは丸ごとアルミホイルに包んでオーブンで20分焼く。
3.小鍋に材料をすべて入れて、中火〜弱火にかけて温める。
4.オイルがふつふつしてきたら、バーミックスなどでペースト状にする。
5.適当な大きさに切ったキャベツをオリーブオイル(分量外)で炒める。
6.アンチョビペーストと茹でたパスタを入れてよく和えながら炒める。
7.お皿に盛りつけたら、クスマイ・EXVオリーブオイルBIOをかけて仕上げる。

※作りやすい量で、コンソメ1個入れましたが、ちょっとしょっぱくなってしまうので、
顆粒のコンソメの方が味を調整しやすいです。

煮沸消毒した瓶に保存すれば、半年くらい大丈夫!たくさん作っておけば便利ですね♪

バーニャカウダにするときは、このペーストに生クリームを加えてソースをのばします。
アンチョビの旨みとキャベツの甘みをオリーブオイルBIOのフルーティさが引き立てて、
臭みの全くない、おいし〜いアンチョビパスタができました!!

今までアンチョビが苦手だった息子が

「これ、すごいおいし〜」

と大絶賛☆

みなさまもぜひ。

美味しいオリーブオイルが決め手です。



☆micchel×Asu Oliverkitchen リニューアルオープン☆
パンとお菓子の専門家 不破美穂子先生考案のとっておきレシピを
お届けいたします♪

3月は手土産にもぴったりなスイーツレシピハート
bn_recipe.jpg  こちらもぜひ遊びに来てくださいね☆


クスマイ・EXVオリーブオイルをぎゅっとそのまま固めたせっけん
「オリーブオイル屋の贅沢せっけん」
☆乾燥肌の救世主☆
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シンプルで、贅沢なオリーブオイル生活始めよう♪
オリーブオイルの店Asu
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2012年02月14日

シンプルなトマトパスタ


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ときどき無性に食べたくなるトマトソースのパスタ。

あさりを入れたボンゴレロッソ
ツナ入りトマトソース
ソーセージや野菜でナポリタン・・・

どれも好きだけど、ちょっとさっぱり行きたいときは
プレーンにトマトソースとチーズだけ。

かけそば感覚でさらっといける定番の味。


でも、意外と大変なトマトソース作り。

生のトマトを使ったら、湯むきから始まって、トマトの形がなくなるまで煮込んで・・・

気が遠くなります〜〜。


トマトの水煮缶を使っても、煮詰めるのには時間がかかるし
何より味が単調に。

そんなときの我が家の強ーい味方がクスマイ・スーゴ

トマトをベースにたまねぎ、セロリ、バジルなどなどお野菜たっぷりじっくり煮込んで仕上げてあります。

野菜のうまみが溶け込んだ、濃厚なコク。

蓋を開けたら、ゆでたてパスタに絡めるだけ。

さっぱりコクウマなトマトパスタがわずか10分。

野菜とオリーブオイルだけでここまで濃厚なコクが味わえるなんて!
と愛用者さま増加中。

ピュアな野菜の美味しさを味わってみてください☆


3月3日 オリーブオイルとパンを楽しむ会
お料理教室みっちぇる様にて開催☆
パン作りに興味のある方
Asuオリーブオイルを味わってみたい方
ご参加お待ちしております♪
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 「イベント参加申し込み」

☆クスマイ・EXVオリーブオイルプレゼントキャンペーン実施中☆
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おいしくってヘルシーなオリーブオイル生活を楽しもう♪
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2月15日(水)まで!!急げ〜〜〜☆

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2012年01月23日

塩麹de中華風のミートスープスパゲッティ


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レンコン好きなのですが、レシピ幅が広がらず、ついついきんぴらばかりになってしまいます。

そこで、とりあえず刻んでみました。

次にどうしようかな・・・と悩んでいたところ、目に入ったのが使いかけの豚ひき肉。

ぱっと浮かんだのがミートボール。

でもそれじゃありきたり?

そこでミートソースにしてみることに。
普通にトマト味じゃ面白くないし、ちょっと中華風なスープ仕立てにしてみました。

もちろん、今オリーブオイルとともに、その魅力にハマり中の塩麹をプラス♪
ちょっとで味に深みが出るので手放せなくなっています!

【材料】
豚ひき肉    100g
レンコン     50gくらい
長ネギ      1本
しょうが     刻んで小さじ1
プチトマト     5個位
鶏ガラスープ  100cc
にんにく     1かけ
クスマイ・EXVオリーブオイルBIO  大さじ1
塩麹       小さじ2
クスマイ・EXVオリーブオイルLEGGERO適量

【レシピ】
1.レンコン、長ネギ、しょうがはみじん切り、プチトマトは半分に切って種を除く。
2.スライスしたにんにくをオリーブオイルBIOでじっくりと炒め香りを出す。
3.香が出てきたら、トマト以外の野菜とひき肉を加え軽く炒める。
4.全体に火が通ったら鶏ガラスープ、塩麹、プチトマトを加えてひと煮立ちさせる。
5.茹でたパスタにスープをたっぷりとかけて完成です♪


にんにくとしょうがの香りは、まさに中華。
でもAsuの最後の仕上げはクスマイ・EXVオリーブオイルLEGGERO

中華にオリーブオイル〜〜??

ゴマ油で仕上げたいところですが、ここをオリーブオイルにするところがポイント。

LEGGEROの主張しすぎない香りがにんにくとしょうがの香の奥からふわ〜っ♪
トマトの酸味をうまーくまとめてくれるのが名脇役LEGGEROならでは^^
中華すぎず、イタリアンすぎない不思議なコラボレーション。


ぜひ一度お試しください!!



image-20120123124510.png新鮮野菜にはオリーブオイルBIO



クスマイ・EXVオリーブオイルが原料の無添加せっけんできました。
オリーブオイルのある生活をバスタイムでも♪
オリーブオイル屋の贅沢せっけん

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2011年12月29日

ささっと手軽なトマトグラタン


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なにかと気ぜわしい年末。

忘年会、クリスマスと続いて胃腸もお疲れ気味。

そんなときに、ぱぱっとできてほっとあったまるレシピを
不破先生から伝授していただきました。

みっちぇる×Asuのオリーヴァーキッチン

【今週のテーマ】おうちでほっこりあったまろう

オリーブオイルのホワイトソースのあっさりクリーミーなコクと
野菜のうまみを凝縮したコク旨トマトソース、クスマイ・スーゴで
ボリューム満点なのにもたれないあっさりとしたおいしさ。

茹でたパスタに、クスマイ・EXVオリーブオイルINTENSO
を絡めておくと
パスタがくっつかず、食べるときにふわ〜っとオリーブの良い香りが漂います。

お手軽なのに本格派!

おせちに飽きたら、手軽なグラタンはいかがでしょう?


オリーブオイルの店Asu
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2011年12月16日

生ハム白菜のコーンクリームスープパスタ


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数年前、年末に実家へ帰った時、12月の初旬に送ったお歳暮の生ハムが
まだ冷蔵庫の中で眠っていました・・・

「ちょっと〜、せっかく生ハムなのにダメじゃんっ」

「だって、おかあさんこんなものどうやって食べるかわからないもの」

こんなやり取りがあり、結局「そのまま食べるのはしょっぱい」といい出し

「冷蔵庫に白菜があるから、ミルク煮にしたらどうかしら?あ、コーンクリームもあるし。」

とせっかくの生ハムを加熱するという暴挙に出ました。


ところが・・・これがウマいっ。


コーンクリームと白菜の甘みと生ハムの塩けがちょうどいい具合なのです。


作り方はいたって簡単。
生ハムと適当に切った白菜とコーンクリーム缶を鍋に入れて
白菜がくたっとなるまで煮込むだけ。


それからというもの、このために生ハムを買うという暴挙にでる私。

牛乳か生クリームを加えてスープ風にして、パスタを入れるのがお気に入り。

生ハムは生で!そんな固定概念と無縁な母のアイディアに一本取られたレシピです。


クスマイ・EXVオリーブオイルLEGGEROでも美味しいのですが、最近のお気に入りはクスマイ・EXVオリーブオイルINTENSO
コーンの甘みとミルキーな風味がぐっと引き締まります。

ぜひご賞味あれっ!!


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