2012年01月18日

ししゃものオリーブオイル焼き


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ししゃもは骨ごとまるごといただけるので、
5匹位で一日に必要なカルシウムが摂れるスグレモノ。

北海道産のたっぷり卵を抱えたししゃもが手に入ったので、
クスマイ・EXVオリーブオイル
で焼いてみました♪


オリーブオイルの主成分オレイン酸は、カルシウムが骨の組織に
定着しやすくする作用があるそうです。
せっかく摂ったカルシウム、しっかりカラダに取り入れたいですもんね!

普通はグリルで焼くところを、クスマイ・EXVオリーブオイルINTENSOを引いたフライパンで
両面がこんがりするまでソテーするだけ。

クスマイ・EXVオリーブオイルINTENSOの香で魚の臭みも消え、香ばしく焼きあがりました☆

めんどうなグリルのお掃除をしなくてよいところもGOOD!!ですね♪



クスマイ・EXVオリーブオイルが原料の無添加せっけんできました。
オリーブオイルのある生活をバスタイムでも♪
『オリーブオイル屋の贅沢せっけん』
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オリーブオイルの店Asu
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2011年05月26日

サラダ感覚☆シャキシャキ新たまねぎたっぷり和風カルパッチョ

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かつおのたたきは割とお安く手に入るのと、
表面を火であぶってあるので、なんとなく安心・・・

そんな理由でよく食卓に並ぶ食材です。

せっかく旬なので、やっぱり旬の新玉ねぎをたっぷりのせて
カルパッチョ風にいただきます♪


私は玉ねぎの辛味がちょっと苦手。
水にさらしただけではまだ辛いと感じてしまいます。

薄切りにした玉ねぎに軽く塩をふり、一度ギュウと絞ります。
それから水にさらして、よく水を切ったらキッチンペーパーに
はさんで冷蔵庫へ。

10分くらい冷蔵庫に入れるだけでシャキシャキ食感。
辛味がすっかり抜けて、玉ねぎの甘みだけが残ります!

新鮮なきゅうりがあったので、千切りにして一緒にトッピング。

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しょうゆ+クスマイ・EXVオリーブオイルINTENSOで和風カルパッチョ・・・風。

味のしっかりしたかつおには、苦味辛味のはっきりしたパンチオイルINTENSOが好相性。
これはぜひぜひお試しいただきたいおいしさです。


****ちょこっとおしらせ****

オリーブオイルの店Asuでは、
只今、250ml以上のサイズのオイルをお買い上げいただいた方に、
クスマイ・EXVオリーブオイルBIO100ml」1本プレゼントキャンペーンを開催中♪

この機会にぜひ、クスマイEXVオリーブオイルのおいしさを味わってみてくださいね。
ご来店お待ちしております♪
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2011年04月14日

カリっと衣のさわら揚げ

1137.JPG

お魚をもっと積極的に食べたいとは思うのですが、
グリルで焼くと、後片付けがめんどう・・・。
ニオイも気になる・・・・

そんなわけで、どうも敬遠しがちです。

小さめの切り身のさわら。
さっと火が通りそうだな、と思ったので唐揚げにしてみました。

子供が大好きなカレー味!!

■材料■
さわら切り身    6切れ
カレー粉       小さじ2
米粉         大さじ1
ゴマ         小さじ2
塩こしょう      少々


@カレー粉、米粉、ゴマをビニール袋に入れてよく振りまぜる。
Aさわら切り身に塩胡椒を振り、@のビニール袋に入れ、衣をまぶす。
Bフライパンに1cm位オリーブオイルを入れ、さわらを揚げる。




米粉のカリカリ衣とふんわり軽い白身魚。
カレー風味でごはんもモリモリ食べられます♪

EXVオリーブオイルを揚げものに使うのは、ちょっと躊躇してしまうけれど、
高温に強いのでカラっと揚がり、油っぽさがありません。

揚げものにもオリーブオイルをぜひぜひお試しください!

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2011年03月06日

カリッとふわっと☆ぶりてり

1031.JPG

最近、和食っぽいものを食べていない気がしたので、
ブリの照り焼きときんぴらごぼうにしました。

よくよく考えてみたら、両方甘辛醤油味(^^ゞ

【材料】
ブリ    小4切れ
小麦粉  大さじ1
INTENSO  大さじ半分
醤油    大さじ1
みりん   大さじ半分
酒     大さじ1
メープルシロップ  大さじ半分

【レシピ】
@ブリの表面にに小麦粉をまぶす。
Aオリーブオイルをひいたフライパンでブリをこんがりと両面焼く。
Bフライパンから一旦ブリを取り出し、酒、みりん、メープル、醤油を入れ、とろみがつくま煮詰める。
C焼いたブリをフライパンに戻し、タレを絡めたら完成。

ブリに小麦粉をまぶして、オリーブオイルで焼くことで、
表面をカリッとさせられます。
ブリの脂や旨みも閉じ込められてふっくらジューシーな焼きあがり。

小麦粉の衣のおかげで、さっとタレを絡めるだけでしっかり味。

オリーブオイルINTENSOで焼きあげたぶりは、臭みもなく旨みが引き立ちます♪

和食にもオリーブオイル、オリーヴァーの基本です♪


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2011年02月07日

ねぎを丸ごと☆カジキのねぎ味噌焼きとグリルねぎ

編集_115.JPG


長ネギの青いところ食べますか?

私は白いところだけ食べて、青いとこは捨ててしまっていました。

ところが、長ネギの葉の部分にはβカロテン(ビタミンA)が多く、
茎の部分にはビタミンCが多く含まれているとのこと。

わっ(+o+)今までもったいないコトをしていたんだ〜。反省。

そこで今日は反省を込めて、長ネギを丸ごと1本使った御夕飯。

■材料■
長ネギ         2本
*味噌         大さじ4
*ゆず茶        大さじ2
*料理酒       大さじ2
*オリーブオイルBIO  小さじ1
カジキまぐろ     2切れ
オリーブオイルLEGGERO  小さじ2

■レシピ■
@ねぎは葉と茎を分けてカットし、葉の部分はみじん切り、茎は15cm位に長めにカットする。
Aねぎの茎は魚焼きグリルで表面が黒く焦げるまでじっくり弱火〜中火で焼く。
B*の材料を混ぜ合わせ、弱火で照りが出るまで練り上げ、仕上げに刻みねぎを加える。
C両面に軽く塩コショウを振ったカジキマグロをオリーブオイルで両面ふっくらと焼き上げる。
D表面にねぎ味噌を塗る。
Eグリルねぎの表面の皮をむき、中を取り出して食べ易いサイズに切って盛り付ける。

ねぎ味噌がちょっとお皿に飛んでいる・・・(__)

ゆず茶を使えば、簡単にゆず味噌完成♪
ねぎを最後に加えることでシャキシャキとした歯ごたえも楽しめます。
オリーブオイルBIOが風味とコクをプラス〜!

オリーブオイルLEGGEROで焼き上げた淡白だけど食べ応えしっかりの
カジキマグロにこっくり濃厚なゆずねぎ味噌。
白いごはんがすすんじゃう一品ヽ(^。^)ノ

そして、表面が真黒になるまで焼いたねぎの白い部分は、じゅわ〜っと甘く味付けいらずのつけ合わせ。

風邪がはやっています。
免疫力UPに欠かせないねぎをたっぷり食べて、ウイルス撃退っ(^^)v





olive olive olive olive olive olive olive olive

南イタリアのクスマイ農園で丁寧に作られた極上EXVオリーブオイル
マイルドな風味と高い香りのBIO
フルーティな香りと適度な辛味のLEGGERO
パンチの効いた香りと味わいINTENSO
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posted by Asu at 21:26| 埼玉 ☁| Comment(5) | TrackBack(0) | オリーブオイルレシピ【魚介】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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