2011年05月12日

おうちのはんばーぐ

編集220.JPG

いたってフツウなおうちのハンバーグ。

でもこれがおいしいんだなぁ〜(^v^)


野菜嫌いの子供に気付かれないよう
しいたけ・しめじを刻んでこっそり、たっぷり。

にんじん1本は皮ごとすりおろして〜

野菜の水分でふっくらジューシーに仕上がります♪


オリーヴァーポイントは・・・
パン粉を牛乳ではなく、オリーブオイルに浸すこと!

お肉の臭みけしにINTENSOを選びました。


■材料■
あいびきにく          
たまねぎ            
にんじん            
しめじ              
シイタケ             
ぱん粉              
オリーブオイル         
塩・コショウ           
トマト水煮(ソース用)           


ソースはトマトだけ。
ハンバーグを焼いたあとの肉汁とトマト缶をあわせて煮詰めてソースにします。
シンプルだけど、さらっと体に入ってくる感じはおうちならではですね(^^)v

****ちょこっとおしらせ****

オリーブオイルの店Asuでは、
只今、250ml以上のサイズのオイルをお買い上げいただいた方に、
クスマイ・EXVオリーブオイルBIO100ml」1本プレゼントキャンペーンを開催中♪

この機会にぜひ、クスマイEXVオリーブオイルのおいしさを味わってみてくださいね。
ご来店お待ちしております♪
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わくわくお買いもの部にレシピ掲載していただきました♪
たこのカルパッチョ


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2011年03月02日

今日のばんごはん☆照り焼き豆腐ハンバーグ

編集_204.JPG



しばらく買い物に行かなかったら、冷蔵庫の中にあるのは200gの豚ひき肉と豆腐だけ。

マーボ豆腐にするには豆腐が少なすぎ・・・

豆腐でかさまし大作戦。の豆腐ハンバーグにしてみました。


【材料】
豚ひき肉       200g
豆腐          小さいパック1個(4分の1丁位)
タマネギ       1個
シイタケ        2個
塩コショウ      少々
*醤油        大さじ2
*みりん       大さじ1      
*酒         大さじ1
*砂糖        大さじ半分
オリーブオイルINTENSO  適量

【レシピ】
@タマネギ、シイタケは粗みじんに切る。
A豆腐、ひき肉に塩コショウを振り、INTENSOを小さじ2加え、よく混ぜる。
Bみじん切りにしたタマネギとシイタケを加えてざっと混ぜ合わせる。
C空気をぬきながら適当な大きさに丸めてオリーブオイルを引いたフライパンで焼く。
D焼き始めはふたをして蒸し焼きに、裏返したらふたをせずにこんがり焼く。
E*の調味料を流し入れ、ハンバーグに絡めながらソースを煮詰める。


豆腐でかさまししたハンバーグは、やわらかくてジューシー。
ボリュームも満点です♪

INTENSOのしっかりとしたオリーブの風味が豚肉の臭み消しにも有効。
お肉にはINTENSO
ぜひお試しくださいませ(^^)v







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2011年02月20日

ふっくらジューシー☆ハーブチキン

編集_028.JPG


あるブロガーさんから1つのお料理に100枚もの写真を撮るという話を聞き、
5枚位ちゃちゃっと撮って、さっさと食べる、ということをしてきた私は激しく反省。

そして、いろいろなアングルから撮影するように心がけています。

ところが、整理整頓ができない私。
PCに取り込みっぱなしで、いらないデータを削除しないものだから
最近PCの動きが悪いな・・・と思っていたところ、ついに今朝
ガチガチに固まってしまいました。

みなさん、使わなかった画像はどうされているのかしら。
私は、なんとなく捨てられず・・・

お菓子の缶を「いつか使うかも」ととっているのとなんら変わらないですね。

そんなわけで、買い物帰りにのぞいた本屋でみつけた
「ときめき片づけ術」なんて本をついつい購入してしまったり。

まだ不安定な状況ですが、なんとか復活したので記事UPです。


「ハーブチキン」なんて書くとおしゃれですが、「鶏ハム」です(^^ゞ

■材料■
鶏むね肉      1枚
オリーブオイル  大さじ1
塩          小さじ半分
シーズニングスパイス   大さじ1半
メープルシロップ  こさじ1

■レシピ■
@材料をすべてジップロックに入れてお肉に良くもみ込み、冷蔵庫で1晩ねかせる。
A翌日ラップでぐるぐる巻きにして、形を整えお湯で20分程度茹でる。
  ※一度沸騰したお湯にそっと入れ、あとは弱火で沸騰しないようにゆでてください。

編集_034.JPG一杯撮ったのでもう一枚。

1晩置くので、すぐ食べられないのが難点ですが、とっても簡単♪

薄くスライスして、バゲットにはさんでいただきましたヽ(^。^)ノ

オリーブオイルをもみ込むことで、むね肉もしっとりジューシー❤
粒マスタードを添えたり、
クスマイEXVオリーブオイルBIOとブラックペッパーをふりかけても◎
もちろんサラダのトッピングにも◎

いろいろ使えるハーブチキン。日持ちもして便利です♪



olive olive olive olive olive olive olive olive

南イタリアのクスマイ農園で丁寧に作られた極上EXVオリーブオイル
マイルドな風味と高い香りのBIO
フルーティな香りと適度な辛味のLEGGERO
パンチの効いた香りと味わいINTENSO
3種のオイルを一度に味わえるテイスティングセット好評販売中です♪
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2010年09月30日

鶏の竜田揚げ◆オリーブオイルでカリッカリ

編集_042.JPG

あっさりした鶏むね肉を丸ごと1枚豪快に揚げた、竜田あげ。
オリーブオイルで揚げることで、しつこくなく、衣もカリッカリぴかぴか(新しい)

作り方はいたって簡単。
鶏むね肉をフォークで突いて、味がしみ込みやすくしておきます。
塩・コショウ・ガーリックパウダー・ジンジャーパウダー・オリーブオイルと鶏むね肉をビニール袋に入れ、
オイルが肉になじむように揉みこみます。
汁けがなくなったら、片栗粉をビニール袋に入れ、肉にまんべんなく衣をつけます。
普通にいためものをする位のオリーブオイルをフライパンに引き、肉を焼いていきます。
(まずはふたをしてじっくり蒸し焼きに)
ひっくり返したら、ふたはせずに両面カリカリになるまで焼いていきます。

こんな少量のオリーブオイルで、かりっかりの竜田揚げが出来てしまいます!

食べやすい大きさに切っていっただきまーすグッド(上向き矢印)
お好みでポン酢をかけてもおいしいですよ。

編集_047.JPG

何年振りかに「なめたけ」を買ってみたので、豆腐の上に大葉とトッピング。
さらにクスマイ・EXVオリーブオイルBIOを回しかけます。

気になる「なめたけ」とオリーブオイルの相性は・・・黒ハートばっちりです。

なめたけのちょっと香ばしいような香りとしょっぱさがオリーブオイルのフルーティな香りでさらに
引き立ち、そのままだとちょっとしょっぱいかな、というなめたけをマイルドにコーティング。
さらに豆腐とシソで揚げものの副菜にはピッタリのさわやかさです。

やっぱり「和」食材とオリーブオイルの相性抜群です。
オリーブオイルって言ったらイタリアン、なんて決めつけずにいろいろチャレンジしてみてくださいね。

oiloiloiloil本日のオイルoiloiloiloil

鶏むね肉の竜田揚げには・・・
どんな料理にも使いやすい。炒め物、揚げものにも!
クスマイ・EXVオリーブオイルLEGGERO
leggero.jpg


和食との相性もバツグンな
甘くフルーティな香りとマイルドな風味
クスマイ・EXVオリーブオイルBIO
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by ichibie

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2010年09月17日

プクプクなすの豚チーズ

なすブタ.JPG

プクプクッとしたナスを1cm弱ほどにスライスして柚子コショウを塗り
なすの断面に合わせた大きさの豚肉(ロース)をのせます。
フライパンにオリーブオイルをしいてナスをいれ
チーズをのせて蓋を閉め蒸し焼きに。
仕上げに香り付けのお醤油を少量まわしかけてできあがり。

おいしいオイルが調味料なので、茹でて保存していたオクラも
オイルに絡めちゃいます。

なす豚チーズ.jpg
ケチャップ.JPG

揺れるハートケッチャップをつけて、 『うまいっぴかぴか(新しい)』 と、
 茄子が苦手なうちの子もこれなら大丈夫 手(チョキ)


なす.JPG

オイルをスポンジのように吸収する茄子だからこそ、
良質なオリーブオイルたっぷりでいただきまするんるん

チョイスしたオイルはINTENSO
野菜と相性が良くさっぱりとしていて天然のスパイシーさがいいんです〜
↓    ↓    ↓    ↓    ↓
INTENSO.jpg

そして使用したチーズはチャイブとにんにく入りの柔らかいスモークチーズかわいい
チーズ.JPG

プレーンなチーズでもフライパンにナスを入れる前ににんにくを加えて
仕上げのおしょう油をちょっと多目にすればOK 手(チョキ)

簡単に短時間でできるこのレシピexclamation
季節の茄子と蒸して柔らかい豚ロース肉がご馳走になりますわーい(嬉しい顔)

by whity

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